酒店厨房设备的五大类及器具-米乐体育官方

酒店厨房设备主要包括以下五大类：

存储设备

储存器具，分为食物储存和器具储存两大部分。食物贮藏又分为冷藏和非冷冻贮藏两种，冰箱、冷藏柜等在厨房实现冷藏。器具储存是为餐具、炊具、用具等提供储藏空间。通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等来完成储藏器具。

水洗设备

包括冷热水供应管理系统、排水设施设备、洗物盆、洗物柜等在内的洗涤用具，厨房进行作业设计过程中可以产生的垃圾，应设置一个垃圾箱或卫生桶等，现代社会家庭厨房也应配备消毒柜、食物生活垃圾粉碎器等。

调节器具

调节生活器具，主要内容包括进行调理台面、整理、切菜、配料、调制技术工具及器皿。伴随着技术的进步，食品切割机、榨汁机、榨汁机、调制机等也越来越多。

烹饪用具

烹饪用具，主要是在烹饪过程中的炉具、灶具和相关工具。伴随着厨房革命，电饭锅。高频电磁炉、微波炉等也开始进行大量企业进入一个家庭。

用餐用具

餐具，主要包括餐厅家具和餐具及用具。

1.厨房机械设备：洗碗机、压面机、和面机、饺肉机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰淇淋机、风管、排烟器、操作台、餐车、料架、炊具等。

2.厨具：陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、玻璃餐具、竹制餐具、葡萄酒餐具、茶具、咖啡餐具、锅、锅、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、锅、不粘锅、蒸锅、蒸锅、高压锅等。

3.厨房炉具：抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤炉、酒精炉、炭炉、电饭锅、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷柜、净水机、风扇、饮水机、厨房生活电器材料及相关配件等。

4.厨柜：不锈钢橱柜、木质橱柜、集成厨柜、集成厨房、橱柜台面、板材及配件。

5.厨房生活配套基础设施及用品：快餐厅进行桌椅、吧台以及桌椅、水龙头、桌布、台布、照明设计灯具、开关、装饰品、水果篮、菜篮等。